澳門科技大學鄭觀應研究中心成立於2022年2月23日，立足澳門，面向世界，持續收集整理史料，系統研究鄭觀應的生平事跡、思想價值、商戰實踐，推動“鄭觀應研究”的深入發展，發掘歷史經驗的當代價值，致力為“愛國愛澳”教育，“人文灣區”及澳門“以中華文化為主流、多元文化共存的交流合作基地”建設，為“一國兩制”新實踐和澳門的長期繁榮穩定做出學術貢獻。
鄭觀應生於雍陌，“世居澳門”，“初則學商戰於外人，繼則與外人商戰”，其推動國家富強的精神、深刻的思想洞見、豐富的商戰實踐至今仍有重要的學術價值和啟示意義。“鄭觀應研究”是澳門學、香山文化研究的組成部分，是澳門保護和利用世界文化遺產鄭家大屋、發掘本土優秀文化資源、開展“愛國愛澳”教育的重要課題；“鄭觀應研究”也是國際關係、歷史學博士學位課程進行學術訓練的必修課。博士生通過閱讀原著、檢索文獻、撰寫論文，提升學術研究的能力，推動相關研究的發展。
鄭觀應研究中心發揮澳門科技大學跨學科優勢，與“澳門學研究中心”、“唐廷樞研究中心”協同推進近代以來“睜眼看世界”的時代精英主動學習西方先進思想和技術、奮力振興民族和富強國家的著述與實踐之研究，以優異的學術成果促進澳門融入和服務國家發展大局，助力中國式現代化建設。
